Kaasaegses toidutootmises on ülitähtis võimalus toiduaineid kiiresti ja tõhusalt külmutada.Üks tehnoloogia, mis on tekkinud selle nõudluse rahuldamiseks, onspiraalne sügavkülmik,sügavkülmiku tüüp, mis kasutab ainulaadset tööpõhimõtet toiduainete kiireks külmutamiseks.Selles essees uurimetööpõhimõtespiraalsest sügavkülmast ja selle eelistest toiduainete tootmisel.
Spiraalne sügavkülmikon pideva sügavkülmiku tüüp, mis tähendab, et see on ette nähtud toiduainete pidevaks külmutamiseks nende läbimisel.Spiraalse sügavkülmiku põhikonstruktsioon on suhteliselt lihtne: toiduained asetatakse konveierilindile, mis on mähitud spiraalikujuliselt ümber silindrilise trumli.Kui konveierilint liigub läbi spiraali, puutuvad toiduained kokku külma õhuvooluga, mis külmutab need kiiresti.
Spiraalkülmiku tööpõhimõte põhineb kontseptsioonilkonvektiivne soojusülekanne.Kui külm õhk puhutakse üle toiduainete, kandub soojus toodetelt õhku.See põhjustab toiduainete temperatuuri kiiret langust, mille tulemusena need külmuvad.
Spiraalkülmiku üks peamisi eeliseid on seekõrge külmumiskiirus.Kuna toiduained puutuvad spiraali läbides pidevalt kokku külma õhuga, külmuvad need palju kiiremini kui traditsioonilises partii sügavkülmikus.Selline kiire külmumiskiirus on oluline toiduainete kvaliteedi säilitamiseks, kuna see vähendab jääkristallide teket, mis võivad kahjustada toote tekstuuri ja maitset.
Spiraalkülmiku teine eelis on seetõhusust.Kuna tegemist on pideva sügavkülmikuga, suudab see suhteliselt väikeses ruumis käsitleda suurt hulka toiduaineid.Lisaks võimaldab sügavkülmiku spiraalne disain seda hõlpsasti tootmisliiniga integreerida, võimaldades toiduaineid kiiresti ja tõhusalt külmutada, kui need tootmisprotsessis liiguvad.
Kokkuvõtteks võib öelda, et spiraalsügavkülmik on kaasaegse toidutootmise võtmetehnoloogia, mis pakub ainulaadset tööpõhimõtet, mis võimaldab toiduaineid kiiresti ja tõhusalt külmutada.Kasutades konvektiivse soojusülekande põhimõtteid, tagab spiraalne sügavkülmik kõrge külmumiskiiruse ja tõhususe, muutes selle oluliseks vahendiks toiduainete kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks.
Ühekordsed spiraalsed sügavkülmikudjatopeltspiraalsed sügavkülmikud on mõlemat tüüpi tööstuslikud sügavkülmikud, mida kasutatakse toiduainete kiireks külmutamiseks ladustamiseks ja transportimiseks.Kuid need erinevad oma disaini ja võimsuse poolest.
Ühekordsed spiraalsed sügavkülmikudkasutatakse tavaliselt väiksemahuliste tootmistoimingute jaoks ja need sobivad kõige paremini suhteliselt lamedate toiduainete, näiteks küpsetiste, köögiviljade ja väikeste lihatoodete külmutamiseks.
Teiselt poolt,topeltspiraalsed sügavkülmikudon mõeldud suuremahulisteks tootmisoperatsioonideks ja sobivad kõige paremini suuremate toiduainete, nagu lihatükid ja mereannid, külmutamiseks.Topeltspiraalsügavkülmikul on suurem võimsus kui ühe spiraalsel sügavkülmikul ja see suudab toiduaineid tavaliselt kiiremini külmutada tänu suuremale pinnale ja õhuvoolule.
Topeltspiraalsügavkülmiku skemaatiline diagramm
Ühe spiraalse sügavkülmiku skemaatiline diagramm
Postitusaeg: 27.02.2023